Fettine da burro di Angus al pascolo 0,5kg COD.002

Cosa sono le fettine da Burro o ferri? 

I tagli più pregiati del bovino derivano quasi tutti dal quarto posteriore dell’animale.

I tagli per eccellenza per le fettine più tenere e saporite sono la controfesa (detta anche controgirello o fetta di mezzo o codino), tratta dalla regione superiore della coscia posteriore, la fesa, detta anche rosa o scannello, formata dai muscoli della parte alta della coscia, molto magra, e la noce, dall’area interna della coscia, tra i pezzi più pregiati, anch’essa molto tenera.

Come lavoriamo? 

Tutti i nostri capi pascolano serenamente l’intero anno su terreni incontaminati.

La carne diventa, così, molto gustosa, morbida al palato ed esprime un sapore persistente ma delicato.

L’alimentazione naturale garantisce l’elevato contenuto di omega 3, polifenoli, vitamine e minerali, rendendo la nostra carne ideale per tutti i regimi alimentari.

La filiera è seguita da noi personalmente: macellazione, frollatura di almeno 2 settimane e consegnata immediata per offrire sempre la massima freschezza e il gusto migliore.

N.B.: per ridurre al massimo l'impatto ambientale, nel caso ordiniate due confezioni di questo prodotto, la carne sarà confezionata in un solo pacco di peso doppio. Lavoriamo costantemente per ridurre l'inquinamento in attesa di poter sostituire del tutto la plastica. Se si desidera diversamente, scriverlo nel commento all'ordine per favore.